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        藍(lán)莓斑紋面包
        藍(lán)莓斑紋面包
        分類:流行美食

        【簡(jiǎn)介】

        【材料】 雞蛋4個(gè) 糖50克 牛奶50克 玉米油50克 低筋面粉60克 白醋幾滴 可可粉1克  輔料:北極藍(lán)藍(lán)莓醬  烘焙工具:學(xué)廚11寸不沾正方形烤盤  烤制溫度:180度20分鐘【步驟】  1、蛋黃中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化狀態(tài)  2、篩入低筋面粉  3、用手抽繼續(xù)拌勻待用  4、蛋

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        【材料】

         雞蛋4個(gè) 糖50克 牛奶50克 玉米油50克 低筋面粉60克 白醋幾滴 可可粉1克

          輔料:北極藍(lán)藍(lán)莓醬

          烘焙工具:學(xué)廚11寸不沾正方形烤盤

          烤制溫度:180度20分鐘

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        【步驟】

          1、蛋黃中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化狀態(tài)

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          2、篩入低筋面粉

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          3、用手抽繼續(xù)拌勻待用

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          4、蛋白中加入雞蛋白醋分次加入糖拌至濕性狀態(tài)

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          5、取1/3蛋白入蛋黃中翻拌均勻

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          6、然后倒入剩下的蛋白霜中拌勻

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          7、取一大勺加入可可粉拌勻后裝入裱花袋然后隨意擠在烤盤上180度烤制一分鐘左右

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          8、取出將蛋黃糊倒入用刮刀將表面掛勻烤盤震幾下(將大氣泡震出)

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          9、入烤箱180度20分鐘(用牙簽插入看沒有蛋糕屑即可)

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          10、將蛋糕反扣撕開油紙然后繼續(xù)蓋上放涼

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          11、再次翻過來抹上藍(lán)莓醬,卷起后冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)以上就好

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        【小貼士】

          蛋白只要打至濕性發(fā)泡(就是打蛋頭提前有大彎鉤就好,這樣卷時(shí)候不容易裂開)

        蛋糕烤好放涼時(shí)候要蓋個(gè)油紙防止水分流失避免卷時(shí)候裂口

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