【材料】
高筋面粉200克 低筋面粉50克 糖25克 蛋液35克
水125克 鹽3克 酵母4克 黃油25克
【輔料】
仲景香菇醬（原味） 馬蘇里拉奶酪 蝦仁 水果玉米粒 西蘭花
【步驟】
1、將材料放入廚師機揉到擴展階段后加入黃油，繼續(xù)揉到基本完全階段
2、發(fā)酵使面團大小呈一至兩倍以上，用手掌輕輕壓面團，排掉氣體
3、將面團分成200克左右小面團，放在披薩盤上搟成中間薄邊緣厚的皮
4、在面團上扎些小孔，刷番茄醬，撒披薩草，再撒一層馬蘇里拉奶酪碎，再放上適量的香菇醬
5、擺上焯燙過的蝦仁、西蘭花和玉米粒，放入烤箱，以200度的溫度烘烤15分鐘左右
6、取出繼續(xù)撒上馬蘇里拉奶酪，放入烤箱烤制融化即可。
【小貼士】
1、西蘭花、蝦仁之類要事先焯燙后使用，也可以防止烤制中出水分。
2、比薩醬最講究風(fēng)味濃郁，仲景香菇醬醬香十足，搭配披薩面餅再合適不過。
3、擴展階段：即面團可以拉開成薄膜，破洞邊緣有鋸齒狀；基本完全階段：即面團可以拉開成薄膜，破洞邊緣有光滑。
